Σταφύλια Cabernet Sauvignon

Σταφύλι ως κουλτούρα κήπου είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Αυτός ο τύπος φυτού ήταν πάντα σεβαστός, σεβαστός και έχουν γίνει θρύλοι για τις θεραπευτικές ιδιότητες των καρπών του. Αναφορές για αυτόν μπορούν να βρεθούν σε αρχαία λογοτεχνικά έργα, στα οποία οι συγγραφείς συνέκριναν τους καρπούς του σταφυλιού με το «νέκταρ των θεών». Και στη Lavra του Κιέβου-Πετσέρσκ μπορείτε να βρείτε τη φράση: "Εκεί οι άνθρωποι είναι χαρούμενοι, όπου μεγαλώνουν τα αμπέλια". Τα σταφύλια θεωρούνταν πάντα ένα νότιο φυτό που αγαπά πολύ τον ήλιο και τον αέρα γεμάτο υγρασία. Αλλά τώρα τα σταφύλια μπορούν να βρεθούν σε πολλές περιοχές της Ρωσίας, και όχι μόνο στις νότιες. Επομένως, σήμερα θα μιλήσουμε για μια ποικιλία που ακούγεται από την πλειοψηφία του παγκόσμιου πληθυσμού, δηλαδή τα σταφύλια Cabernet Sauvignon.

Σταφύλια Cabernet Sauvignon: φωτογραφία της ποικιλίας

Ιστορική αναφορά

Αυτή η ποικιλία αποκτήθηκε από Γάλλους κτηνοτρόφους, ήταν αυτοί που περιέγραψαν και δημοσίευσαν πρώτα φωτογραφίες της δημιουργίας τους. Η ποικιλία σταφυλιών Cabernet Sauvignon ελήφθη διασταυρώνοντας τις ποικιλίες Sauvignon Blanc και Cabernet Fan. Ο νέος τύπος σταφυλιών υιοθετήθηκε με μεγάλη έκπληξη και τώρα η κύρια κατεύθυνση επεξεργασίας των καρπών αυτής της ποικιλίας είναι η οινοποίηση, καθώς αυτή η ποικιλία δεν είναι κατάλληλη για φρέσκια κατανάλωση, λόγω των γευστικών χαρακτηριστικών της.

Σταφύλια Cabernet Sauvignon: περιγραφή ποικιλίας και χαρακτηριστικά

Ο θάμνος έχει ένα ευρύ δίκτυο διακλαδώσεων με όμορφο λαξευμένο πεντάλοβο φύλλωμα, το οποίο έχει οδοντοστοιχίες κατά μήκος του περιθωρίου, γεγονός που κάνει τα φύλλα να γίνουν ακανθώδη στην αφή. Την εποχή του φθινοπώρου, εμφανίζονται κοκκινωπές κηλίδες στο φύλλωμα των σταφυλιών, οι οποίες προσδίδουν ιδιαίτερο οπτικό υψηλό κόστος στο φυτό και προσελκύουν πολλές απόψεις. Παρά το γεγονός ότι αυτή η ποικιλία έχει άνθη και των δύο φύλων, θηλυκών και αρσενικών, σε ένα φυτό, η επικονίαση πρέπει να πραγματοποιηθεί τεχνητά για την καταπολέμηση του μπιζελιού. Η μείωση των σταφυλιών ονομάζεται μείωση των καρπών των σταφυλιών, τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει από ανεπαρκή επικονίαση του φυτού κατά την ανθοφορία. Πολλοί καλλιεργητές γράφουν για αυτό στις κριτικές τους.

Η κύρια μορφή της δέσμης είναι κανονική, μερικές φορές σχηματίζεται ένα κλαδί στο πάνω μέρος της δέσμης, αυτός ο κλάδος ονομάζεται ευρέως φτερό. Κατά βάρος, ένα σμήνος φτάνει περίπου τα 100 g, και το μήκος είναι 12-14 εκ. Οι καρποί είναι μπλε με κηρώδη επικάλυψη, μεγάλοι, 1-1,5 cm σε διάμετρο, με σπόρους. Τα μούρα έχουν πυκνό δέρμα, λόγω του οποίου οι καρποί αυτής της ποικιλίας έχουν εξαιρετικές μεταφερόμενες ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική τεχνική ποικιλία. Τα φρούτα είναι πολύ αρωματικά, αυτό το άρωμα νυχτερινής απόχρωσης μεταφέρεται στο κρασί. Δεν αξίζει να δίνετε προσοχή στην άνθηση και ακόμη περισσότερο να το φοβάστε, καθώς πρόκειται για ένα είδος μαγιάς κρασιού, λόγω του οποίου αυτές οι ποικιλίες είναι πολύ δημοφιλείς στην παραγωγή κρασιού.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιών Cabernet Sauvignon

Πολλά είναι γνωστά για τις χαρακτηριστικές θετικές και αρνητικές πτυχές της ποικιλίας σταφυλιών Cabernet Sauvignon λόγω της δημοτικότητάς της μεταξύ ερασιτεχνών οινοπαραγωγών και επαγγελματιών αμπελουργών.

Έτσι, η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης, αλλά απαιτεί προσοχή, φροντίδα και σταθερές κλιματολογικές συνθήκες. Εάν πληρούνται όλες αυτές οι προϋποθέσεις, μπορούν να συγκομιστούν έως και 70 centners μούρων από 1 εκτάριο γης. Τα φρούτα ανέχονται καλά τη μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις, χωρίς να χάνουν την εμφάνισή τους, λόγω της πυκνής τους επιδερμίδας. Για τον ίδιο λόγο, τα σταφύλια Cabernet Sauvignon δεν σπάνε κατά την ανάπτυξη στο αμπέλι, από το οποίο πρακτικά δεν θρυμματίζονται.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της παχιάς φλούδας του φρούτου είναι η ικανότητα να μην ανησυχείτε για τη στιγμή της συγκομιδής, αφού ακόμη και σε υπερβολικά ώριμα μούρα δεν σπάνε ή σκάνε. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και την ξηρασία, δεν φοβάται τα περισσότερα παράσιτα και ασθένειες.
Η ποικιλία σταφυλιών Cabernet Sauvignon καλλιεργείται για τη βιομηχανική παραγωγή επιδορπίων κόκκινων κρασιών.

Κρασί από σταφύλια Cabernet Sauvignon: φωτογραφία

Όσον αφορά τις αδυναμίες, αξίζει να σημειωθεί η πιθανότητα εμφάνισης μπιζελιών και, κατά συνέπεια, η ανάγκη ελέγχου της προόδου της διαδικασίας επικονίασης, και μερικές φορές η χειρωνακτική επικονίαση, η οποία απαιτεί πολύ χρόνο. Κατά την περίοδο των ωοθηκών, το φυτό φοβάται τους ισχυρούς ανέμους, καθώς μπορεί να θρυμματιστούν κατά την αρχική περίοδο των ωοθηκών. Η ποικιλία προτιμά τις ζεστές και σταθερές κλιματολογικές συνθήκες, δεν της αρέσει η βροχή, επομένως, αυτή η ποικιλία σταφυλιών δεν είναι κατάλληλη για καμία περιοχή, τόσο τη Ρωσία όσο και τον κόσμο. Το γεγονός ότι τα σταφύλια Cabernet Sauvignon ανήκουν σε ποικιλίες που έχουν ωριμάσει αργά, τα μούρα εμφανίζονται 145-155 ημέρες μετά το σχηματισμό των ωοθηκών, ανήκει επίσης στις ιδιαιτερότητες και όχι στα μειονεκτήματα.

Σταφύλια Cabernet Sauvignon: φωτογραφία της ποικιλίας

Φροντίδα φυτών

Με βάση τα σχόλια από ερασιτέχνες κηπουρούς και άτομα που ασχολούνται με την καλλιέργεια σταφυλιών επαγγελματικά και σε μεγάλους όγκους, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η ποικιλία Cabernet Sauvignon είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα των σταφυλιών. Παρ 'όλα αυτά, για να έχετε μια καλή συγκομιδή, αξίζει να ακολουθήσετε μια σειρά συστάσεων. Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon έχουν πολλούς τύπους και υποείδη, με διαφορετικά χαρακτηριστικά, επομένως αυτό μπορεί να βρεθεί σε διάφορα μέρη της Ρωσίας.

Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon δεν είναι επιλεκτικά για το έδαφος και αναπτύσσονται καλά σε μια ποικιλία τύπων εδάφους. Αλλά υπάρχουν αρκετές απαιτήσεις για φωτισμό. Τα σταφύλια αγαπούν τον ήλιο και τις νότιες πλαγιές του βουνού. Φυσικά, δεν υπάρχουν βουνά σε τυπικά οικόπεδα κήπου, επομένως συνιστάται να δημιουργείτε τεχνητά λόφους. Επιπλέον, έτσι ώστε το φως του ήλιου να είναι συνεχώς παρόν, τα σταφύλια φυτεύονται σε σειρές από βορρά προς νότο. Αυτός ο τύπος προσαρμογής θα δημιουργήσει επίσης σταθερό αερισμό αέρα.

Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon πολλαπλασιάζονται και καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας ένα υποκείμενο, δηλαδή εμβολιάζοντας έναν βλαστό αμπέλου στο ριζικό σύστημα ή στον κορμό ενός άλλου φυτού. Οι πιο κατάλληλοι τύποι υποστρωμάτων για σταφύλια Cabernet Sauvignon είναι τα Riparia 3309 και 101-14, Berlandieri Teleki 8B, Kober 5BB.

Σταφύλια Cabernet Sauvignon: φωτογραφία της ποικιλίας

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη φύτευση. Το πρώτο από αυτά είναι η απόσταση μεταξύ των σειρών, θα πρέπει να είναι περίπου 3-4 μέτρα. Δεν αξίζει να εξοικονομήσετε γη και να κάνετε τις σειρές πιο κοντά μεταξύ τους, καθώς αυτή η απόσταση είναι η βέλτιστη για επαρκή κυκλοφορία του αέρα και θα βοηθήσει επίσης να εξαλειφθεί γρήγορα το άρρωστο φυτό πριν η ασθένεια μεταφερθεί σε γειτονικά φυτά. Συνήθως η ποικιλία Cabernet φυτεύεται τις εποχές του φθινοπώρου ή της άνοιξης.

Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη συχνότητα και την ποσότητα ποτίσματος. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες συστάσεις για χρόνο και ποσότητα, μια προσεκτική ανθρώπινη εμφάνιση θα βοηθήσει μόνο εδώ. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του φυτού, το έγκαιρο πότισμα είναι σημαντικό, καθώς και η χαλάρωση του εδάφους και η απομάκρυνση των ζιζανίων. Εάν η περίοδος των ωοθηκών δεν εμφανιστεί κατά τη διάρκεια μιας περιόδου υψηλών θερμοκρασιών, τότε είναι σκόπιμο να ψεκάσετε τους θάμνους. Η μεγαλύτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο πότισμα κατά την ωρίμανση των σταφυλιών. Εάν αυτή η περίοδος πέσει σε περίοδο ξηρασίας, τότε είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε πότισμα με ρίζες, έτσι ώστε το νερό να μην πέσει στα φύλλα και να μην τα βλάψει. Αν, αντίθετα, υπάρχουν ισχυρές βροχές, τότε δεν χρειάζεται να ποτίσετε το φυτό επιπλέον. Δεδομένου ότι η αφθονία της υγρασίας, τα μούρα μπορούν να γίνουν υδαρή δομή και να γίνουν σχεδόν άγευστα.

Την άνοιξη, και στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, το έδαφος καλύπτεται με σάπια φύλλα, για παράδειγμα, άχυρο, πριονίδι, τύρφη κ.λπ. Στην κρύα εποχή, θα βοηθήσει στην πρόληψη ζημιών στις ρίζες από χαμηλές θερμοκρασίες και σε υψηλές θερμοκρασίες αέρα, θα αποτρέψει την ταχεία εξάτμιση της υγρασίας.

Μην ξεχνάτε τη σίτιση του φυτού για σταθερή ανάπτυξη και ανάπτυξη. Το αμπέλι θα δεχθεί τόσο οργανικά όσο και ανόργανα λιπάσματα. Το ντύσιμο γίνεται συνήθως αρκετές φορές σε μια σεζόν, την τελευταία φορά το δεύτερο μισό του Ιουλίου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι από το δεύτερο μισό του Ιουλίου, οι κύριες ροές ουσιών στο φυτό κατευθύνονται στη σίτιση της δέσμης και η καθυστερημένη επάλειψη μπορεί να οδηγήσει σε εκροή θρεπτικών συστατικών για συνεχή ανάπτυξη και ανάπτυξη φυλλώματος, στην οποία σε περίπτωση που δεν αξίζει να ελπίζουμε σε μια καλή σοδειά.

Το πρώτο κλάδεμα και ο σχηματισμός ενός θάμνου σταφυλιών συμβαίνει σε βλαστούς ενός έτους. Συνιστάται ένα σύντομο κλάδεμα για τα νεαρά σταφύλια Cabernet, αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε την απόδοση του θάμνου, καθώς με αυτό το είδος κλαδέματος, τα κάτω μάτια μεγαλώνουν ενεργά και καρποφορούν. Τις περισσότερες φορές, το Cabernet καλλιεργείται σε αρκετά ψηλές μπότες, αφήνοντας τους νεαρούς βλαστούς να κρέμονται. Για να μην μεγαλώνουν πολύ τα νεαρά αμπέλια, συντομεύονται κατά 5-6 μάτια. Με τα ανοιξιάτικα μάτια, μπορείτε να προσδιορίσετε περίπου την απόδοση κάθε θάμνου. Επομένως, εάν είναι σαφές ότι η απόδοση του θάμνου θα είναι υψηλή, τότε για να μειωθεί το φορτίο στον θάμνο, τα βέλη των φρούτων συντομεύονται.

Σταφύλια Cabernet Sauvignon: παράσιτα και ασθένειες εντόμων

Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon έχουν πολλές διαφορετικές ασθένειες. Αυτές είναι μυκητιακές ασθένειες - μούχλα ή ωίδιο, ωίδιο ή περονόσπορος, ανθρακνόζη και βακτηριακές ασθένειες - ερυθρά, βακτηριακός καρκίνος, χλώρωση. Για την καταπολέμηση και πρόληψη εναντίον τους, έχουν αναπτυχθεί από καιρό μια ποικιλία ειδικών χημικών και οργανικών παραγόντων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σταφύλια Cabernet Sauvignon δεν επηρεάζονται από τη δραστηριότητα των αφίδων σταφυλιών. Τα πιο επικίνδυνα έντομα για αυτήν την ποικιλία είναι τα ακάρεα αράχνης και τα ακάρεα σταφυλιών. Λόγω του μικρού μεγέθους τους, είναι δύσκολο να τα δούμε στο φυτό με γυμνό μάτι. Αλλά η δραστηριότητά τους εκδηλώνεται τέλεια στο φύλλωμα του φυτού, καθώς εμφανίζονται κόκκινα πρηξίματα στα φύλλα. Οι πιο δημοφιλείς λαϊκές θεραπείες για αυτά τα έντομα είναι ο ψεκασμός με σαπουνόνερο και 4% υγρό Μπορντό. Κατά τον ψεκασμό, αξίζει να περπατήσετε προσεκτικά σε ολόκληρο το φυτό - φύλλωμα από πάνω και κάτω, κορμό και μίσχους. Για να εδραιωθεί το αποτέλεσμα το καλοκαίρι, τα φυτά και τα κρεβάτια πασπαλίζονται με θείο.

Τα παράσιτα εντόμων των σταφυλιών Cabernet Sauvignon και των περισσότερων καλλιεργειών μούρων περιλαμβάνουν την πεταλούδα με φύλλα, καθώς και τους απογόνους της. Ένας ιστός αράχνης που εμφανίζεται στο φύλλωμα και στους καρπούς θα σας πει για την εμφάνιση ενός παρασίτου. Οι κάμπιες πεταλούδων τρέφονται με φρούτα και χαλούν τις ωοθήκες του φυτού. Για την καταπολέμηση αυτού του παρασίτου, χρησιμοποιούνται δηλητηριώδεις χημικές ουσίες - εντομοκτόνα, τα οποία είναι τοξικά ως επί το πλείστον. Επιπλέον, μυκητοκτόνα προστίθενται σε εντομοκτόνα - ουσίες που βοηθούν να απαλλαγούμε από μυκητιακές ασθένειες και μούχλα. Λόγω των υψηλών ποσοστών τοξικότητας, η τελευταία επεξεργασία των σταφυλιών με εντομοκτόνα πραγματοποιείται ένα μήνα πριν τη συγκομιδή.

Σταφύλια Cabernet Sauvignon: κριτικές για την ποικιλία

Υπάρχουν πολλές κριτικές για τα σταφύλια Cabernet Sauvignon τόσο από επαγγελματίες αμπελουργούς όσο και από ερασιτέχνες κηπουρούς. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από αυτά.

• Για παράδειγμα, ένας ερασιτέχνης κηπουρός Victor από την περιοχή της Μόσχας άρχισε να καλλιεργεί σταφύλια στην περιοχή του μόλις πριν από ένα χρόνο και πήρε μια ποικιλία σταφυλιών Cabernet Sauvignon για δείγμα. Ο Βίκτωρ λέει ότι τα δενδρύλλια είναι καλά ριζωμένα. Το φθινόπωρο, πραγματοποιήθηκε το κλάδεμα των θάμνων και τώρα ο Victor, εν αναμονή, περιμένει ποιο θα είναι το αποτέλεσμα της δραστηριότητάς του.

• Η Αικατερίνα καλλιεργεί σταφύλια στην περιοχή της στην Περμ εδώ και αρκετά χρόνια. Πήρε σπορόφυτα σταφυλιών Cabernet Sauvignon ως δώρο από την αδερφή της. Η Αικατερίνα φτιάχνει σπιτικό κρασί, το οποίο έχει ξινή γεύση, καθώς και χυμό από τη συγκομιδή που συλλέγεται στο χώρο της."Τα δενδρύλλια σταφυλιών Cabernet Sauvignon έχουν ριζώσει τέλεια, η απόδοση είναι εξαιρετική", λέει η Katya, "τα καλύπτω για το χειμώνα, έτσι ώστε να μην υποφέρουν από σοβαρούς παγετούς. Μεταξύ των μειονεκτημάτων που μοιράστηκε η Katya μαζί μας είναι η αδυναμία χρήσης φρέσκων σταφυλιών Cabernet Sauvignon.