Πότε να αφαιρέσετε τα γογγύλια από τον κήπο

Αυτός ο εκπρόσωπος των καλλιεργειών λαχανικών θεωρείται ξεχασμένος, το γογγύλι εμφανίστηκε στη Ρωσία πολύ πριν από την εμφάνιση των γνωστών πλέον καλλιεργειών λαχανικών. Οι αγρότες χρησιμοποιούσαν γογγύλια όχι μόνο φρέσκα, αλλά και στον ατμό, βρασμένα και τηγανισμένα. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Είναι ενδιαφέρον ότι η μέγιστη περιεκτικότητα σε βιταμίνες βρίσκεται στα γογγύλια τόσο τη θερινή περίοδο όσο και την άνοιξη. Τώρα θα εξετάσουμε πότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα γογγύλια από τον κήπο.

Πότε να μαζέψετε γογγύλια

Ο χρόνος συλλογής του γογγύλιου, ή όπως ονομάζεται στους απλούς ανθρώπους "ηλιακή ρίζα", εξαρτάται από την εποχή που φυτέψατε το υλικό φύτευσης του.

- Εάν δεν επιθυμείτε να καλλιεργήσετε μεγάλο αριθμό φρούτων για να μεταφερθείτε στη συντήρηση, τότε φυτέψτε μια καλλιέργεια λαχανικών στην αρχή της ανοιξιάτικης περιόδου, αμέσως μετά την απόψυξη του καλύμματος του χιονιού και λίγη προθέρμανση του εδάφους. Στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας μας, αυτή η χρονική περίοδος ξεκινά από τη δεύτερη εβδομάδα του δεύτερου ανοιξιάτικου μήνα ή την πρώτη εβδομάδα του τελευταίου ανοιξιάτικου μήνα. Αυτό σημαίνει ότι τον δεύτερο καλοκαιρινό μήνα μπορείτε να φάτε το πρώτο λαχανικό ρίζας γεμάτο με χυμό. Οι καρποί θα ωριμάσουν ομοιόμορφα για περίπου είκοσι μία έως είκοσι οκτώ ημέρες και πρέπει να αφαιρεθούν ανάλογα με τον βαθμό επίτευξης της καλλιέργειας λαχανικών των απαιτούμενων διαστάσεων.

- Για να αφαιρεθεί για τη χειμερινή περίοδο για φύλαξη, η ηλιακή καλλιέργεια πρέπει να ωριμάσει νωρίτερα από τον πρώτο φθινοπωρινό μήνα. Για να γίνει αυτό, στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας μας, τα γογγύλια πρέπει να σπέρνονται τον πρώτο καλοκαιρινό μήνα ή την πρώτη δεκαετία του δεύτερου καλοκαιρινού μήνα. Είναι δυνατόν να αναβάλλετε τη συγκομιδή των όψιμων γογγυλιών μέχρι την έναρξη του πρώτου κρύου καιρού, αλλά απαγορεύεται αυστηρά να τους αφήσετε να παγώσουν, ειδικά αν θέλετε να στηρίξετε τα φρούτα μέχρι τον δεύτερο χειμερινό μήνα, ή ακόμα περισσότερο.

- Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι με εμπειρία ή απλώς άνθρωποι που αγαπούν μια ηλιόλουστη ρίζα σε περιοχές της χώρας μας με μεγαλύτερη καλοκαιρινή περίοδο καλλιεργούν διπλή συγκομιδή σε τρεις μήνες, επιλέγοντας σωστά τις ποικιλίες. Ένα λαχανικό ηλιακής ρίζας που αρχίζει να ωριμάζει χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, γι 'αυτό φυτέψτε το την άνοιξη και μέχρι το δεύτερο καλοκαιρινό μήνα είναι απαραίτητο να καθαρίσετε την κορυφογραμμή για άλλη σπορά για συντήρηση τη χειμερινή περίοδο.

- Εάν η φύτευση μιας καλλιέργειας λαχανικών αποδείχθηκε ότι παρεμποδίστηκε από την απροσδόκητη άφιξη του κρύου καιρού, μην βιαστείτε να βγάλετε την καλλιέργεια από το έδαφος, συνιστάται να περιμένετε μέχρι να υποχωρήσει ο κρύος καιρός. Τα κατεψυγμένα γογγύλια έχουν μια δυσάρεστη πικρή γεύση, χάνουν τη σταθερή δομή τους και τρίζουν όταν τρώγονται.

- Για να μάθετε αν μια ηλιόλουστη ρίζα είναι ώριμη ή όχι, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις διαστάσεις της. Η ώριμη καλλιέργεια έχει πλάτος περίπου πέντε εκατοστά και προεξέχει ελαφρώς από το έδαφος. Ο καρπός είναι γλυκός και γεμάτος χυμό. Τα μεγαλύτερα, υπερώριμα φρούτα γίνονται πικρά, σκληρά και ξηρά, ενώ τα μικρά γογγύλια έχουν εκπληκτική γεύση. Μπορεί επίσης να επιδείξει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά η μακροπρόθεσμη συντήρηση είναι αδύνατη.

Πώς να καθαρίσετε τα γογγύλια

Η σωστή συλλογή καλλιεργειών ηλιακής ρίζας είναι σημαντική σε αυτήν την επιλογή εάν θέλετε να διατηρήσετε τα γογγύλια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

- Κατά την αφαίρεση των ηλιακών ριζών από το έδαφος, πρέπει να ενεργείτε προσεκτικά ώστε να μην βλάψετε το λεπτό κέλυφος. Κάθε είδους ρωγμές και παρατυπίες είναι μια ανοιχτή πύλη για να εισέλθουν στην καλλιέργεια λαχανικών για επιβλαβείς μικροοργανισμούς, με αποτέλεσμα το γογγύλι να γεμίζει με τεράστιο αριθμό παρασίτων και ασθενειών. Αυτά τα φρούτα δεν είναι πλέον κατάλληλα για μακροχρόνια συντήρηση. Αξίζει να τα εντάξετε στη διατροφή σας όσο το δυνατόν νωρίτερα.

- Κατά τη συγκομιδή, επιτρέπεται να τραβάτε την ηλιακή ρίζα από τις κορυφές με τα χέρια σας.Εάν το χώμα στην κορυφογραμμή είναι πολύ συμπιεσμένο και υγρό, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα φτυάρι.

- Τα φρούτα από γογγύλια που έχουν τραβηχτεί από το χώμα πρέπει να στεγνώσουν, ειδικά αν υπάρχει μια εβδομάδα με καθημερινές βροχές. Συνιστάται να το κάνετε αυτό στον καθαρό αέρα, έτσι ώστε το άμεσο ηλιακό φως να απολυμαίνει τα βοηθητικά φρούτα και ο άνεμος να τα στεγνώνει γρήγορα. Αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε, γιατί με παρατεταμένη έκθεση στο ηλιακό φως, η σοδειά της ηλιακής ρίζας θα μαραθεί γρήγορα. Η όλη διαδικασία μπορεί να γίνει όχι περισσότερο από δύο ώρες. Σε μερική σκιά, για παράδειγμα, κάτω από μια στέγη, το γογγύλι δεν χάνει την ελαστικότητά του μέχρι είκοσι τέσσερις ώρες.

- Αμέσως μετά τη συγκομιδή, πρέπει να αφαιρέσετε τις κορυφές, να τις κόψετε όσο το δυνατόν πιο σύντομα με κλαδευτήρι ή μυτερό μαχαίρι. Το υπόλοιπο κοτσάνι δεν πρέπει να έχει μήκος μεγαλύτερο από ένα εκατοστό.

Πώς να αποθηκεύσετε γογγύλια

Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος διατήρησης ενός λαχανικού με ηλιακή ρίζα μοιάζει πολύ με την αποθήκευση καρότων και μερικών άλλων καλλιεργειών λαχανικών.

- Ο προτεινόμενος χώρος φύλαξης είναι κελάρι, υπόγειο ή μονωμένο κουτί στη χαγιάτι με νέα παράθυρα. Είναι σημαντικό ο χώρος να αερίζεται συνεχώς, ο δείκτης θερμοκρασίας να φτάνει από μηδέν βαθμούς σε συν πέντε βαθμούς και το επίπεδο υγρασίας να μην υπερβαίνει το ενενήντα τοις εκατό.

- Με τη μορφή δοχείου, συνιστάται η χρήση δοχείου από ξύλο ή μέταλλο · στον πάτο του τοποθετείται καθαρή και υγρή άμμος, πάχους περίπου οκτώ έως δέκα εκατοστών. Επεξεργάζονται όλα τα φρούτα, τα βάζουν σε στρώσεις σε ένα δοχείο. Τα μεμονωμένα φρούτα είναι περιφραγμένα το ένα από το άλλο, γεγονός που εμποδίζει τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς να μετακινηθούν από μια μολυσμένη καλλιέργεια λαχανικών σε ακίνδυνα λαχανικά. Η άμμος διατηρεί επίσης την ελαστικότητα και την ποσότητα χυμού στην ηλιόλουστη ρίζα, μειώνοντας σημαντικά την απελευθέρωση υγρασίας από το δέρμα της.

- Πριν από τη συλλογή για το περιεχόμενο, απαιτείται να πασπαλίζετε όλες τις πάνω κοπές του γογγύλιου με κιμωλία, θρυμματισμένο ενεργό άνθρακα ή τέφρα. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να στεγνώσετε την κοπή του μίσχου και την προστατεύει από τη φθορά.