Σωστή συλλογή φρούτων για μακροχρόνια αποθήκευση

Ημέρα και ώρα συλλογής φρούτων

Όπως γνωρίζετε, η ποσότητα της συγκομιδής, η καλή ποιότητα και η διάρκεια της μετέπειτα αποθήκευσης των καρπών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από έναν παράγοντα όπως ο χρόνος κατά τον οποίο είναι απαραίτητη η συγκομιδή των καρπών.

Εάν μαζεύετε τα φρούτα πολύ νωρίς ή πολύ αργά, μπορεί να απογοητευτείτε από τα αποτελέσματα αυτού που δουλέψατε τόσο πολύ και επίπονα όλη τη ζεστή περίοδο.

Πώς και πότε γίνεται η συγκομιδή; Θα προσπαθήσουμε να αναδείξουμε μαζί κοινά σημάδια και να καταλάβουμε γιατί η άκαιρη συλλογή επηρεάζει αρνητικά τα φρούτα. Πηγαίνω!

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε μέρα οι καρποί αναπτύσσονται σε δέντρα ή θάμνους, το μέγεθός τους αυξάνεται, η συνολική ποιότητα των φρούτων αυξάνεται και η αντοχή τους για μετέπειτα αποθήκευση. Ποιες είναι οι συνέπειες της καθυστερημένης συλλογής και πώς αντικατοπτρίζεται στην ποιότητα του προϊόντος που λαμβάνεται;

Τι συμβαίνει εάν ο καρπός συγκομιστεί πολύ νωρίς;

Οι άγουροι καρποί, οι οποίοι αφαιρέθηκαν από ένα οπωροφόρο δέντρο ή θάμνο πολύ νωρίς, διακρίνονται από ελλείψεις όπως ο σκληρός και πυκνός πολτός, η όξινη γεύση που δεν αντιστοιχεί σε έναν ώριμο καρπό και έχουν ένα μη παρουσιαστικό και ξεθωριασμένο χρώμα.

Ως αποτέλεσμα, αποθηκεύονται ελάχιστα λόγω της κακώς σχηματισμένης φλούδας, η οποία θα πρέπει να χρησιμεύσει ως προστατευτική επικάλυψη για τον καρπό σε περίπτωση διαχωρισμού. Τελικά, χρησιμοποιώντας γρήγορα ολόκληρη την παροχή υγρασίας, τα φρούτα αρχίζουν να ζαρώνουν, να χάνουν όγκο και να στεγνώνουν.

Καθυστερημένη συγκομιδή

Όσο για το πολύ αργά μάζεμα, τα φρούτα είναι συχνά υπερβολικά ώριμα - ο πολτός τους γίνεται κοκκώδης σε δομή, δεν υπάρχει χυμώδης μορφή και η διάρκεια ζωής μειώνεται ομοίως.

Πώς πρέπει να μοιάζουν τα ώριμα φρούτα

Θυμηθείτε ότι τα πλήρως ώριμα φρούτα πρέπει να έχουν ένα υγιές, πλούσιο χρώμα και επίσης να καλύπτονται με ειδικές προστατευτικές ουσίες όπως αποθέσεις κεριού, κάθε είδους ρητίνες και έλαια. Η φλούδα των φρούτων που έχουν φτάσει σε ωριμότητα επαρκή για συγκομιδή εξασφαλίζει τη μακροχρόνια αποθήκευσή τους το χειμώνα, καθώς και προστασία από εξωτερικούς δυσμενείς παράγοντες.

Είναι τέτοια και μόνο τέτοια προϊόντα που μπορούν να θεωρηθούν υψηλής ποιότητας, επομένως, ακόμη και με εξωτερικά σημάδια, μπορείτε πάντα να καθορίσετε εάν οι καρποί των φυτών σας είναι ώριμοι ή χρειάζονται ακόμα κάποιο χρονικό διάστημα.

Συλλογή φρούτων: πώς να το επιλέξετε σωστά;

Κατά τη διαδικασία της συγκομιδής, παρατηρήστε τη μέγιστη προσοχή και ακρίβεια, μην τα σκίζετε προς τον εαυτό σας, αλλά πιέστε το δάχτυλό σας στο άκρο του μίσχου και τραβήξτε το ελαφρώς προς τα πάνω, ώστε να μην βλάψετε το φυτό και τον ίδιο τον καρπό.

Είναι ανεπιθύμητο να αφήσετε τους καρπούς να πέσουν στο έδαφος κατά τη συλλογή · υπάρχει επίσης κίνδυνος μηχανικής βλάβης. Τα φρούτα που συλλέγονται πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα δοχείο και να κρυώσουν. Σε καμία περίπτωση μην αφήνετε τους καρπούς στον ανοιχτό ήλιο, καθώς υπάρχει κίνδυνος ταχείας οξίνισης και αλλοίωσης.

Μόλις οι καρποί που έχουν συγκομιστεί κρυώσουν σωστά, πρέπει να μεταφερθούν αμέσως σε ένα δωμάτιο με ένα προκαθορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας τυπικό για αυτό το φρούτο.

Τα μυστικά της σωστής αποθήκευσης των φρούτων

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο, φροντίστε να τα βαθμονομήσετε κατά μέγεθος και να επιλέξετε μόνο τα πιο υγιή δείγματα που δεν παρουσιάζουν σημάδια ασθένειας και έχουν μίσχο.

Μια μικρή συμβουλή - τα φρούτα μικρού και μεσαίου μεγέθους αποθηκεύονται καλύτερα από τα μεγάλα, αφού εξατμίζουν υγρασία από τον εαυτό τους πιο οικονομικά.

Συλλογή φρούτων: πώς να προσδιορίσετε εάν τα φρούτα είναι έτοιμα για μάζεμα;

Η ετοιμότητα για συγκομιδή των καρπών εκείνων των καλλιεργειών που έχουν σπόρους, για παράδειγμα δαμάσκηνα, γλυκά κεράσια ή κεράσια, κατά κανόνα, καθορίζεται από τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους - χρώμα και γεύση.

Ωστόσο, ακριβώς εδώ η πυκνότητα και η σκληρότητα της επιφάνειας είναι ασήμαντες · αντίθετα, δεν πρέπει να επιτρέψουμε στους καρπούς τέτοιων καλλιεργειών να μαλακώσουν πολύ, πράγμα που μπορεί ήδη να υποδηλώνει την υπερβολική τους υπερβολή. Συνιστάται η διατήρηση του στελέχους του καρπού κατά τη συλλογή, για την αποφυγή μηχανικής βλάβης στο προστατευτικό στρώμα του δέρματος.

Μην τρίβετε τα φρούτα ανάμεσα στις παλάμες σας κατά τη διαδικασία συλλογής, διαφορετικά μπορείτε να συμβάλλετε στη διαγραφή μιας ειδικής επικάλυψης κεριού, η οποία μπορεί επίσης να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην περίοδο αποθήκευσης.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πολλά φρούτα και κυρίως μούρα, παρά την τήρηση όλων των κανόνων για μακροχρόνια αποθήκευση, συχνά δεν εκτίθενται σε αυτό και υποβάλλονται σε επεξεργασία ή καταναλώνονται αμέσως φρέσκα. Για να μην παραμορφωθούν τα μούρα, συνιστάται να τα μαζέψετε μαζί με τα πινέλα και τα κοτσάνια, προστατεύοντάς τα έτσι από φθορές.

Όσο για τα μήλα, έχουν μια εντελώς διαφορετική ιστορία. Είναι συνηθισμένο να αφαιρούνται τα χειμωνιάτικα φρούτα αφού έχουν αφαιρεθεί τα φθινοπωρινά, αλλά τις περισσότερες φορές ο χρόνος συγκομιδής τους συμπίπτει λόγω της βραχύτητας της περιόδου που έχει διατεθεί για αυτό.

Θυμηθείτε ότι αξίζει να περιμένετε για πλήρη ωριμότητα, εάν δεν θέλετε να απογοητεύσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ξινά φρούτα, τα οποία επίσης αποθηκεύονται για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, έχουν μειωμένη διάρκεια ζωής.

Συγκομιδή φρούτων - μακράν η πιο αγαπημένη διαδικασία για τους κατοίκους του καλοκαιριού και τους κηπουρούς. Thisταν εκείνη τη στιγμή, ακριβώς όπως στην περίοδο της ανθοφορίας των διακοσμητικών καλλιεργειών λουλουδιών, που μπορείτε δικαιωματικά να είστε υπερήφανοι για τον εαυτό σας, επειδή ήσασταν εσείς που αυξήσατε όλο αυτόν τον πλούτο, που χαρίστηκε από τη φύση.

Μην χάσετε τη στιγμή, εμπλέξτε όλους τους φίλους και τους συγγενείς σας στη συλλογή φρούτων, επειδή η ποσότητα της δουλειάς από μόνη της είναι συχνά πέρα ​​από τη δύναμη ενός. Πάρτε το χρόνο σας με τη συλλογή, τηρήστε τις προθεσμίες και κάθε χρόνο θα συλλέγετε φρέσκα και φυσικά προϊόντα από τον κήπο σας!