Πιπεριά Habañero

Στον σύγχρονο κόσμο, μεταξύ των ατόμων που αναζητούν συγκίνηση (ειδικά αν μιλάμε για τη γεύση των προϊόντων) υπάρχει μια κλίμακα Scoville, σύμφωνα με την οποία συνήθως καθορίζεται η οξύτητα ορισμένων τροφίμων και λαχανικών. Το πιπέρι Habanero είναι αρκετά πικάντικο, σύμφωνα με αυτήν την κλίμακα, οι ιδιότητές του κυμαίνονται από 100 χιλιάδες έως 475 χιλιάδες. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα από τα υψηλότερα ποσοστά μεταξύ των καλλιεργειών πιπεριού. Βασικά, είναι πολύ αγαπητό στο Μεξικό, αφού σε αυτή τη χώρα το πικάντικο Habanero χρησιμοποιείται ως καρύκευμα ή συστατικό για έναν τεράστιο αριθμό εθνικών πιάτων.

Καυτερές πιπεριές Habanero: περιγραφή ποικιλίας

Καυτερή πιπεριά Habanero: φωτογραφία της ποικιλίας

Το πικρό πιπέρι Habanero, εκτός από τις έντονες γευστικές του ιδιότητες, έχει επίσης έναν τεράστιο αριθμό ωφέλιμων πτυχών. Για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να μειώσει τον πόνο και επίσης να τονώσει την ανάπτυξη των μαλλιών. Σήμερα, διακρίνονται ταυτόχρονα διάφοροι τύποι πιπεριών Habanero, καθένα από τα οποία έχει όχι μόνο ιδιαίτερη γεύση, αλλά και ιδιαίτερα εξωτερικά χαρακτηριστικά:

• Habanero White - Αυτό είναι ένα πιπέρι, του οποίου οι καρποί είναι λευκοί. Είναι μάλλον ασυνήθιστο σχήμα, μάλλον δεν μοιάζει με ένα τυπικό πιπέρι, αλλά με μια καραμέλα, επομένως συχνά ονομάζεται "καραμέλα τσίλι" μεταξύ των ανθρώπων.
• Χαμπανέρο Φατέλι - η οξύτητα του πιπεριού Habanero στην κλίμακα Scoville κυμαίνεται από 125 χιλιάδες έως 325 χιλιάδες
• Habanero Tigerpaw - όταν αυτό το φρούτο φτάσει στο μέγιστο της ωριμότητάς του, τα φρούτα γίνονται απίστευτα λαμπερά πορτοκαλί
• Habanero Red Caribbean - τις περισσότερες φορές είναι αυτή η πικρή πιπεριά Habanero που χρησιμοποιείται για την παρασκευή εθνικών μεξικάνικων πιάτων. Τα φρούτα έχουν μια τυπική έντονη κόκκινη απόχρωση, σαν να δείχνουν ότι είναι απίστευτα πικάντικα.
• Habanero Red Savina - οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι πολύ σαρκώδεις, με άφθονη ποσότητα σπόρων μέσα
• Χαμπανέρο Τσόκλατ - τα φρούτα, όπως υποδηλώνει το όνομα, έχουν χρώμα σοκολάτας. Υπάρχουν νότες καπνού στη γεύση του πιπεριού, καθώς και το άρωμα των ασυνήθιστων εξωτικών λουλουδιών.

Ανεξάρτητα από το είδος και την ποικιλία που ανήκουν οι καυτερές πιπεριές Habanero, οι θάμνοι δίνουν μια εξαιρετική, πλούσια συγκομιδή. Κατά κανόνα, μπορεί να συγκομιστεί έως 1 κιλό φρούτων από έναν θάμνο καυτερής πιπεριάς Habanero. Στις τροπικές περιοχές, οι θάμνοι μπορούν να καρποφορήσουν όλο το χρόνο, επειδή εκεί αναπτύσσονται στις πιο κατάλληλες συνθήκες για αυτό. Εάν οι κλιματολογικές συνθήκες είναι μέτριες, τότε το πιπέρι Habanero μπορεί να μην αναπτυχθεί ως πολυετές, αλλά μάλλον ως ετήσιο φυτό. Περίπου τον τρίτο μήνα μετά τη φύτευση του θάμνου, μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη σοδειά από αυτόν. Αλλά πριν συλλέξετε τα φρούτα, θα πρέπει να τα εξετάσετε προσεκτικά και να προσδιορίσετε εάν είναι εντελώς ώριμα, ή μπορούν να διατηρηθούν στον θάμνο έως και δέκα ημέρες.

Πικρή πιπεριά Habanero: φωτογραφία της ποικιλίας

Η πιπεριά Jabareno είναι μια από τις πιο καυτερές πιπεριές στον κόσμο. Παρά το γεγονός ότι στην εμφάνιση οι πιπεριές είναι εντελώς ακίνδυνες, ελκυστικές, θυμίζουν πάπρικα, είναι ακόμα καλύτερο να μην τις χρησιμοποιείτε στην ακατέργαστη μορφή τους, καθώς με αυτόν τον τρόπο ένα άτομο μπορεί να βλάψει πολύ το σώμα του. Είναι καλύτερο να αλέσετε πιπεριές, να ετοιμάσετε μπαχαρικά ή να τις διατηρήσετε · σε αυτή τη μορφή, είναι επίσης εξαιρετικές για περαιτέρω χρήση.

Όσον αφορά την απόδοση του πικρού πιπεριού Habanero, τότε, όπως έχουμε ήδη σημειώσει, διακρίνεται από ένα αρκετά υψηλό επίπεδο. Πολλοί κηπουροί φυτεύουν καυτερές πιπεριές Habanero για διακοσμητικούς σκοπούς και όχι για τη συγκομιδή των θάμνων. Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα των πιπεριών μπορεί να ποικίλει από κόκκινο, κίτρινο έως σκούρο καφέ.Υπάρχουν επίσης ποικιλίες όπου οι καυτερές πιπεριές έχουν εντελώς λευκό χρώμα. Το φυτό δεν έχει θετική στάση στο συχνό πότισμα, οπότε είναι καλύτερο να τα ενυδατώνετε όσο το δυνατόν λιγότερο. Στη συνέχεια, το καυτό πιπέρι Habanero θα ευχαριστήσει τον κηπουρό με καλή καρποφορία και οι καρποί θα είναι αρκετά υψηλής ποιότητας.

Επιπλέον, οι πιπεριές Habanero περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών (A, B, C), καθώς και διάφορα ιχνοστοιχεία. Μεταξύ αυτών, το ιώδιο και ο σίδηρος, το ασβέστιο και ο φώσφορος, καθώς και το κάλιο, τα οποία είναι απίστευτα χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, πρέπει να διακριθούν ιδιαίτερα.

Πιπέρι Habanero: καλλιεργείται στο σπίτι

Καυτό μεξικάνικο πιπέρι Habanero: φωτογραφία της ποικιλίας

Φυσικά, η καλλιέργεια οποιασδήποτε καλλιέργειας δεν είναι μόνο μια ενδιαφέρουσα διαδικασία, αλλά και αρκετά συγκεκριμένη. Οι σπόροι πιπεριού Habanero σπέρνονται καλύτερα γύρω στο Φεβρουάριο και πριν από τη φύτευση, πρέπει να εμποτιστούν, αφήνοντάς τους σε υγρή γάζα για τρεις ημέρες. Μετά από αυτό, το δοχείο για φύτευση γεμίζει με ατμό μείγμα, το οποίο ο καλλιεργητής φτιάχνει από συστατικά όπως χώμα κήπου, τύρφη και χούμο, καθώς και βερμικουλίτη. Όταν οι σπόροι του μεξικάνικου πιπεριού Habanero αρχίζουν να διογκώνονται σταδιακά, πρέπει να σταλούν στο προετοιμασμένο μίγμα εδάφους, βαθαίνοντας κατά περίπου ένα εκατοστό. Μετά από αυτό, οι καλλιέργειες πρέπει να ψεκάζονται με ζεστό νερό, να καλύπτονται με γυαλί ή να τυλίγονται σε πλαστικό.

Μετά από περίπου ένα μήνα, οι πρώτοι βλαστοί θα αρχίσουν να εμφανίζονται και το γυαλί ή το πλαστικό μπορούν να αφαιρεθούν από την κατσαρόλα. Ένας λαμπτήρας φθορισμού πρέπει να εγκατασταθεί δίπλα στα δενδρύλλια των καυτερών πιπεριών Habanero, ο οποίος θα πρέπει να παρέχει φωτισμένα δενδρύλλια για περίπου 16 ώρες την ημέρα. Όταν τα πρώτα φύλλα εμφανίζονται στα σπορόφυτα, μεταφυτεύονται απλώς σε ξεχωριστά δοχεία και ο λαμπτήρας πρέπει να παρέχει φωτισμό όχι για 16, αλλά για 12 ώρες. Είναι επίσης απαραίτητο να τροφοδοτείτε περιοδικά τα φυτά - μία φορά κάθε δύο εβδομάδες, ο κηπουρός εισάγει ένα μείγμα φωσφόρου -καλίου, το οποίο θα τονώσει την ανάπτυξη της καυτερής πιπεριάς Habanero.

Για να μην μεγαλώσουν οι θάμνοι και να είναι αρκετά συμπαγείς, πρέπει να τσιμπηθούν. Τα πρώτα λουλούδια που εμφανίζονται στους θάμνους αφαιρούνται καλύτερα. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε τμήματα των λουλουδιών όταν εμφανίζονται μεγαλύτεροι καρποί. Εάν ένας κηπουρός προσπαθήσει να μεγαλώσει το Habanero στο σπίτι, τότε δεν έχει την ευκαιρία να επικονιάσει με τη βοήθεια εντόμων, οπότε είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα με το χέρι.

Για τη σίτιση, όπως έχουμε ήδη σημειώσει, είναι καλύτερο να λαμβάνουμε ορυκτά λιπάσματα. Τα βιολογικά μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικά για αυτό - το κομπόστ είναι το καλύτερο. Υπάρχουν επίσης ορισμένες προϋποθέσεις που ισχύουν για το πότισμα:

• εάν οι μεξικάνικες πιπεριές Habanero βρίσκονται στο πιο μικροσκοπικό στάδιο, πρέπει να ποτίζονται πολύ συχνά. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση της υγρασίας, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διάφορα είδη ασθενειών.
• το χειμώνα, είναι καλύτερο να μειώσετε εντελώς το πότισμα και να το πραγματοποιήσετε μόνο όταν είναι απαραίτητο
• τον Απρίλιο, η αφθονία του ποτίσματος αυξάνεται, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το φυτό αρχίζει να αναπτύσσεται πιο ενεργά
• εάν οι καυτερές πιπεριές Habanero καλλιεργούνται στο σπίτι σε ένα περβάζι, τότε είναι καλύτερο να ποτίζετε περίπου δύο φορές την ημέρα - νωρίς το πρωί και αργά το βράδυ.

Το πότισμα είναι μια πολύ λεπτή διαδικασία, οπότε θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτό. Ξεχειλίζει, χρησιμοποιώντας κρύο νερό στην άρδευση - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν διαδικασίες σήψης στο ριζικό σύστημα. Οι πιπεριές είναι μια κουλτούρα που αγαπά πολύ τη θερμότητα, οπότε πρέπει να υπερασπιστείτε το νερό, να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο έτσι το φυτό θα αναπτυχθεί και θα αποδώσει καρπούς στο πιο κατάλληλο περιβάλλον για τον εαυτό του.

Ασθένειες και παράσιτα επικίνδυνα για το πιπέρι

Καυτερή πιπεριά Habanero: φωτογραφία της ποικιλίας

Οι πιπεριές Habanero, παρά το γεγονός ότι έχουν ένα αρκετά υψηλό επίπεδο αντοχής σε ασθένειες και παράσιτα, εντούτοις, όταν φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος, μπορεί να είναι ευαίσθητες σε διάφορες ασθένειες και έντομα, τα οποία απλώς προκαλούν αυτές τις ασθένειες.Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα πιο βασικά μεταξύ τους και να γνωρίζουμε ποια προληπτικά μέτρα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για να αποφευχθεί η εξάπλωσή τους και, κατά συνέπεια, η απώλεια καλλιεργειών.

• Απατεώνας - ασθένεια πιπεριού, η οποία αναπτύσσεται κυρίως επειδή σημειώνεται υπερβολική υγρασία στο έδαφος. Επιπλέον, η υψηλή θερμοκρασία του αέρα προκαλεί την ασθένεια και το γεγονός ότι τα φυτά φυτεύονται πολύ κοντά το ένα στο άλλο: απλά δεν έχουν αρκετό χώρο και οξυγόνο για κανονική λειτουργία. Πρώτον, το ριζικό σύστημα επηρεάζεται από τη νόσο: αρχίζει να μαυρίζει πολύ γρήγορα και στη συνέχεια η ασθένεια επηρεάζει ολόκληρο τον θάμνο και πολύ γρήγορα χάνει την ικανότητά του να λειτουργεί κανονικά και, κατά συνέπεια, να δίνει φυσιολογικές αποδόσεις.
• Σπονδυλωτής - πρώτα, η καυτερή μεξικάνικη πιπεριά Habanero αρχίζει να ξεθωριάζει πολύ γρήγορα και στη συνέχεια χάνει εξίσου γρήγορα την ικανότητά της να λειτουργεί και πεθαίνει. Ο αιτιολογικός παράγοντας της στερνίλωσης είναι τα σπόρια των μικρότερων μυκήτων που αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται στο έδαφος. Στη συνέχεια το φυτό δέχεται επίθεση, κυρίως μέσω ρωγμών στο ριζικό σύστημα. Εάν το φυτό αρρωστήσει με στερνίλωση, τότε είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε από το έδαφος και να το κάψετε και να απολυμάνετε το χώμα.

Καυτερή πιπεριά Habanero: φωτογραφία της ποικιλίας

• Φυτοπλασμωση - ο αιτιολογικός παράγοντας αυτής της κοινής ασθένειας είναι οι φυλλοβόλοι, που ζουν και αναπαράγονται ενεργά σε εδάφη. Τις περισσότερες φορές, το φυτό μολύνεται τον Μάιο, όταν το χώμα θερμάνθηκε και οι φυλλοβόλοι άρχισαν την ενεργό ζωή τους. Πρώτον, η ρίζα επηρεάζεται και το πάνω μέρος του φυτού αρχίζει να μαραίνεται, αποκτώντας μια ανθυγιεινή κίτρινη απόχρωση. Τα φύλλα στο πιπέρι κουλουριάζονται, τα φρούτα μπορούν να δέσουν, αλλά θα είναι απίστευτα μικρά σε μέγεθος, με αραιωμένα τοιχώματα και εντελώς ανώμαλη γεύση.

Ψείρα των φυτών ανήκει στα πιο επικίνδυνα παράσιτα που τρέφονται με τον ζουμερό πολτό των πιπεριών. Εξαιτίας αυτού, η καυτερή πιπεριά Habanero αραιώνεται, δεν δίνει τη συγκομιδή όπως θα έπρεπε. Ένα άλλο παράσιτο - ακάρεα αράχνης... Για να αποφύγετε το διαζύγιο, είναι καλύτερο να ψεκάσετε το φυτό με ένα διάλυμα υψηλό σε σκόρδο, υγρό σαπούνι και κρεμμύδια ως προληπτικό μέτρο. Μια λύση βασισμένη σε κορυφές πικραλίδας είναι εξαιρετική. Γυμνοί γυμνοσάλιαγκες Είναι παράσιτα που τρώνε το πράσινο μέρος του φύλλου. Προκειμένου να μην χωρίσουν, είναι απαραίτητο να καθαρίζετε συνεχώς τα κρεβάτια και στη συνέχεια να τα πασπαλίζετε με λάιμ ή σκόνη καπνού πριν φυτέψετε καυτερές πιπεριές Habanero.