Ινδικό σουσάμι

Ινδικό σουσάμι: περιγραφή

Το ινδικό σουσάμι αναφέρεται σε ποώδη φυτά ηλικίας 1 έτους, το οποίο αυξάνεται σε ύψος από εξήντα εκατοστά σε ένα μέτρο και περισσότερο. Το κοτσάνι σουσαμιού στο κάτω μέρος έχει στρογγυλεμένο σχήμα, ανεβαίνοντας ψηλότερα παίρνει τη μορφή τετράεδρου ή οκταέδρου.

Το λουλούδι του ινδικού σουσαμιού είναι αρκετά μεγάλο, αλλά το μίσχο είναι μικρό σε ύψος. Η στεφάνη είναι ροζ ή μοβ. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα με τη σειρά τους, ελαφρώς εφηβικά, λεία ή κυματοειδή στην αφή. Το μήκος του φύλλου μπορεί να φτάσει έως και τριάντα εκατοστά σε μήκος. Στο κάτω μέρος, τα φύλλα είναι συνήθως στρογγυλεμένα και είναι εντελώς περιθωριακά.

Τα φύλλα, που βρίσκονται στη μέση σε σχήμα έλλειψης ή επιμήκους αυγού, έχουν οδοντωτή εμφάνιση και είναι ελαφρώς χαραγμένα. Τα άνω φύλλα έχουν στενό σχήμα και είναι εντελώς περιθωριακά.

Πόσα λουλούδια θα υπάρχουν στο ινδικό σουσάμι και στη συνέχεια πόσα μπολ θα σχηματιστούν στο ίδιο το φυτό θα εξαρτηθεί από τις συνθήκες στις οποίες μεγαλώνουν και αναπτύσσονται. Ένα φυτό συνήθως περιέχει από είκοσι έως οκτακόσιες μπολ και περισσότερες.

Ο καρπός του ινδικού σουσαμιού είναι μια κάψουλα τεσσάρων ή οκταεδρικού σχήματος, επιμήκης μορφής, η βάση της οποίας είναι στρογγυλεμένη και η κορυφή έχει κωνικό σχήμα. Σε μήκος, το κουτί φτάνει έως και τρεισήμισι εκατοστά.

Μπορεί να περιέχει από δύο έως οκτώ φύλλα φρούτων. Συνήθως ανθίζει το πρώτο μισό του καλοκαιριού και καρποφορεί στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.

Το ινδικό σουσάμι ανήκει στα φυτά που αγαπούν τη ζεστασιά. Οι σπόροι του αναπτύσσονται καλά σε ζεστασιά, φτάνοντας τους συν είκοσι βαθμούς. Αλλά για ταχύτερη ανάπτυξη, η καλύτερη θερμοκρασία του θα είναι είκοσι πέντε μοίρες.

Το ινδικό σουσάμι λατρεύει να είναι υγρό. Ο ξηρός καιρός θα ανέχεται πολύ πιο εύκολα από τους ξηρούς ανέμους.

Αυτό το φυτό είναι ένα αρχαίο φυτό και πολλοί επιστήμονες και όσοι έχουν ερευνήσει λένε ότι το σουσάμι προέρχεται από την Αφρική, ενώ άλλοι, αντίθετα, λένε ότι στην Ινδία.

Στη Ρωσία, αυτό το φυτό εμφανίστηκε στα τέλη του 18ου αιώνα. Κυρίως ινδικό σουσάμι καλλιεργείται στην Κεντρική Ασία και το Αζερμπαϊτζάν. Επίσης καλλιεργείται τώρα στον Καύκασο, την Ουκρανία και τη Μολδαβία. Το σησαμέλαιο λαμβάνεται από τους σπόρους αυτού του φυτού.

Χημική σύνθεση ινδικού σουσαμιού

Αυτό το φυτό είναι μια από τις πολύτιμες καλλιέργειες γιατί μπορεί να παράγει λάδι υψηλής ποιότητας. Ανάλογα με την ποικιλία σουσαμιού, οι σπόροι του μπορούν να περιέχουν έως και πενήντα τρία τοις εκατό μη ξηραντικό λιπαρό έλαιο, καθώς και έως και είκοσι τοις εκατό πρωτεΐνες και έως δεκαέξι τοις εκατό διαλυτούς υδατάνθρακες.

Η χρήση του ινδικού σουσαμιού

Το έλαιο που λαμβάνεται από το ινδικό σουσάμι όταν καταναλώνεται μπορεί να αυξήσει τα αιμοπετάλια στο αίμα, αυτό προάγει την ταχεία πήξη του αίματος. Το λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εσωτερικά για διάθεση και άλλες ασθένειες.

Συνήθως συνταγογραφείται στις ακόλουθες αναλογίες: στους ενήλικες χορηγείται 1 κουταλιά της σούπας και στα παιδιά 1 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα. Επίσης, το σησαμέλαιο βρίσκει τη θέση του στην κατασκευή αλοιφών, επιθεμάτων, διαλυμάτων, γαλακτωμάτων και παρασκευασμάτων που διαλύουν λίπη.

Οι ινδικοί σουσάμι χρησιμοποιούνται καλά στην παραγωγή διαφόρων γλυκών και, το σημαντικότερο, στην απόκτηση λαδιού ταχίνι από το οποίο στη συνέχεια λαμβάνεται χαλβάς.

Στην Κεντρική Ασία, την Αφρική και την Ινδία, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ινδικό σουσάμι σε τρόφιμα σε διάφορες μορφές και σε τηγανητό και βραστό και ωμό.

Από τα λουλούδια του ινδικού σουσαμιού, μπορείτε να πάρετε ουσίες που έχουν έντονη μυρωδιά, οι οποίες στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στην παραγωγή διαφόρων προϊόντων αρωματοποιίας.

Ινδικό σουσάμι: φωτογραφία

Ινδικό σουσάμι: ωρίμανση και συγκομιδή

Αφού έχουν σπαρθεί περίπου τρεις ή τέσσερις μήνες ινδικό σουσάμι, αρχίζει να ωριμάζει. Τα κουτιά σε σουσάμι δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, αρχικά το κάτω μέρος ωριμάζει και στη συνέχεια ωριμάζει σταδιακά στο πάνω μέρος.

Μόλις τα κιβώτια του ινδικού σουσαμιού κιτρινίσουν και κατά τόπους αρχίζουν να πέφτουν τα κάτω φύλλα, σημαίνει ότι είναι ώριμα και ήρθε η ώρα να τα μαζέψουμε. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήνετε σουσάμι στο χωράφι μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα κουτιά.

Είναι απαραίτητο να συλλέξετε ινδικό σουσάμι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, περίπου εντός δύο ή τριών ημερών.