Πότε να μαζέψετε βασιλικό

Ο βασιλικός θεωρείται ένα πολύ αρωματικό καρύκευμα που χρησιμοποιείται στην παρασκευή ενός τεράστιου αριθμού ενδιαφέροντων πιάτων. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και αποξηραμένο. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε πώς και πότε να συλλέγουμε βασιλικό έτσι ώστε να μπορεί να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά με εξαιρετικό άρωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε λεπτομερώς τον σωστό τρόπο κοπής των φύλλων του βασιλικού, ώστε να μην βλάψουμε τον θάμνο, ο οποίος θα συνεχίσει να μεγαλώνει, και επίσης για να έχετε ένα νόστιμο κόψιμο και με πλούσιο άρωμα συγκομιδής .

Πότε να μαζέψετε βασιλικό για να στεγνώσει για το χειμώνα;

Όταν καλλιεργείτε ένα φυτό όπως ο βασιλικός στον κήπο σας, πρέπει να καταλάβετε ακριβώς πότε πρέπει να συγκομιστεί, ώστε να μπορείτε να καλλιεργήσετε άλλες 2-3 συγκομιδές χόρτων κατά τη διάρκεια της σεζόν. Το σωστό χρονικό πλαίσιο για αυτή τη διαδικασία θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το ευχάριστο άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να συλλέξετε βασιλικό όταν ένας νεαρός θάμνος μεγαλώνει σε 15-20 εκατοστά σε ύψος. Αυτό συνήθως πέφτει τις τελευταίες ημέρες του Ιουλίου ή το πρώτο μισό του Αυγούστου. Εάν θέλετε να στεγνώσετε τα φύλλα βασιλικού, τότε πρέπει να ξεκινήσετε τη συγκομιδή του πριν αρχίσει να ανθίζει το φυτό.

Μόλις δείτε τα πρώτα μπουμπούκια να σχηματίζονται στο φυτό, τότε κόψτε αμέσως την πρώτη σας σοδειά.

Μετά την ανθοφορία, τα φύλλα του φυτού χάνουν ήδη σε μεγάλο βαθμό το πλούσιο πικάντικο άρωμα τους.

Οι σπόροι βασιλικού για ξήρανση συλλέγονται από το φυτό πολύ αργότερα, τότε, όταν οι ταξιανθίες έχουν ήδη περάσει την ανθοφορία των θάμνων βασιλικού και έχουν στεγνώσει, αποκτώντας μια καφέ απόχρωση. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε χρόνο να συλλέξουμε τους σπόρους πριν αρχίσουν να καταρρέουν οι ταξιανθίες του.

Πολλοί κάνουν την ερώτηση: πότε πρέπει να μαζέψετε βασιλικό; Απαντάμε: απλά δεν υπάρχει τέτοιος καθορισμένος χρόνος. Μπορείτε να ασχοληθείτε με την αποθήκευση οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτή τη στιγμή πρέπει να υπάρχει ξηρός και ηλιόλουστος καιρός. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια βροχερού και υγρού καιρού, η υπερβολική υγρασία συσσωρεύεται στα φύλλα του βασιλικού και υπάρχει μια δυσάρεστη πιθανότητα ότι η συγκομιδή θα ζευγαρώσει.

Κατά τη συγκομιδή του βασιλικού, δεν πρέπει να βγάζετε τα φύλλα απευθείας από τη ρίζα, αλλά μάλλον να τα κόβετε προσεκτικά, έτσι ώστε αυτό το φυτό να σας δώσει πολλές ακόμη συγκομιδές αυτή τη σεζόν, γιατί αν τραβήξετε τον θάμνο από τη ρίζα, τότε είναι είναι πολύ φυσικό ότι μπορείτε επίσης να μην σκέφτεστε. Θα είναι σωστό να κόψουμε όχι ολόκληρο τον θάμνο εντελώς, αλλά μόνο μέρος των φύλλων, ενώ αφήνουμε περίπου 4 φύλλα στο κύριο στέλεχος.

Είναι αυτή η μέθοδος μερικής κοπής των φύλλων που θα σας επιτρέψει να πάρετε μια ακόμη παχύτερη συγκομιδή στο μέλλον. Εάν κόψετε όλα τα φύλλα από τον θάμνο, δεν θα δείτε τη συγκομιδή για πολύ καιρό.

Υπάρχουν αρκετοί κανόνες για τον τρόπο συγκομιδής του βασιλικού, εδώ είναι:

• Κατά τη συγκομιδή του βασιλικού για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια μιας περιόδου, τα φύλλα πρέπει να κοπούν μαζί με το πάνω μέρος των βλαστών, έτσι ώστε η καλλιέργεια να αρχίσει να διακλαδίζεται πολύ περισσότερο.
• Την επόμενη φορά που θα κόψουν τα φύλλα, οι κορυφές πρέπει να αφεθούν έτσι ώστε το φυτό να έχει ταξιανθίες.
• Μετά τη συγκομιδή, το φυτό πρέπει να ποτίζεται άφθονα, συν, μαζί με το πότισμα, μπορείτε να ταΐσετε το φυτό.
• Φροντίστε να χαλαρώσετε το χώμα ανάμεσα στους θάμνους.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν καλλιεργείτε βασιλικό στο σπίτι, η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί όλο το χρόνο. Εάν η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε υπαίθριο χώρο, τότε η συγκομιδή αυτού του φυτού λαμβάνεται περίπου 2-3 ​​φορές σε μια εποχή, πριν από την έναρξη ή στην αρχή της περιόδου ανθοφορίας του βασιλικού, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα φύλλα του φυτού έχουν το πιο έντονο πικάντικο άρωμα.Είναι δυνατή η συγκομιδή των πρώτων χόρτων σε περίπου 25-30 ημέρες μετά τη φύτευση. Βασικά, αυτές είναι είτε οι τελευταίες ημέρες του Ιουλίου είτε το πρώτο μισό του Αυγούστου.

Η επόμενη συγκομιδή βασιλικού πραγματοποιείται στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Αλλά η τρίτη συγκομιδή πραγματοποιείται ακριβώς πριν από τους παγετούς. Οι κύριοι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τη συχνότητα συγκομιδής του βασιλικού είναι το έδαφος στο οποίο αναπτύσσεται το φυτό και οι καιρικές συνθήκες. Αυτό το φυτό αγαπά την προσοχή του ήλιου, από τον οποίο τρέφεται, επομένως, αναπτύσσεται πολύ άσχημα κατά τη διάρκεια υγρών και δροσερών καλοκαιριών. Και αυτό το βότανο έχει επίσης αρνητική στάση απέναντι στη βαριά ή όξινη γη, με πολύ πηλό.

Πώς να συλλέξετε σπόρους βασιλικού;

Θα πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι η παραγωγή σπόρων χρησιμοποιείται μόνο στα νότια της χώρας μας, στις βόρειες περιοχές και στην Κεντρική Ρωσία, αυτό είναι δυνατό μόνο σε θερμοκήπια και θερμοκήπια.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους κανόνες συλλογής σπόρων βασιλικού:

• Οι ταξιανθίες του φυτού, που έχουν ήδη ξεθωριάσει, κόβονται. Κατά κανόνα, είναι ήδη ξηρές ταξιανθίες με καφέ απόχρωση.
• Τοποθετούνται σε αρκετά ξηρό και αεριζόμενο χώρο, πρέπει να στεγνώσουν τελείως.
• Οι αποξηραμένες ταξιανθίες συνθλίβονται και τα απορρίμματα αφαιρούνται.
• Οι σπόροι βασιλικού τοποθετούνται σε ειδικές σακούλες με χαρτομάντιλο ή χάρτινες σακούλες. Αυτό γίνεται έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης οι σπόροι να μην μπορούν να υγρανθούν.

Οι σπόροι βασιλικού αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου σε αρκετά ξηρό μέρος. Μετά από αυτό, θα παραμείνουν βιώσιμα για περίπου 5 ακόμη χρόνια.

Πότε γίνεται η συγκομιδή και πώς να στεγνώσει ο βασιλικός;

Για να στεγνώσουν εντελώς όλα τα φύλλα βασιλικού και να μειωθεί η πιθανότητα μούχλας, πρέπει να τα δέσετε σε μικρά τσαμπιά και να τα κρεμάσετε σε ένα ζεστό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Μια άλλη επιλογή είναι να το απλώσετε σε μια ευθεία οριζόντια επιφάνεια, αλλά πάντα με ένα μικρό στρώμα σε πάχος. Απαγορεύεται να στεγνώσετε το φυτό στον ήλιο. Διαφορετικά, ο βασιλικός θα χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και όλα τα αιθέρια έλαια που έχουν συσσωρευτεί σε αυτό μπορεί να εξατμιστούν.

Ο βασιλικός πρέπει να φυλάσσεται μετά τη συλλογή σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 35 μοίρες. Εάν ο βασιλικός μετατρέπεται σε σκόνη πολύ εύκολα στις παλάμες σας, τότε είναι εντελώς στεγνός. Με σωστή ξήρανση και αποθήκευση, το φυτό θα μπορεί να διατηρήσει το ευχάριστο άρωμα και το φυσικό του χρώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συγκομιδή βασιλικού στην καθορισμένη χρονική περίοδο, ενώ ακολουθούμε όλες τις συμβουλές και τα κόλπα που σας είπαμε. Και μόνο τότε θα μπορέσετε να διατηρήσετε όλα τα ευεργετικά και γευστικά χαρακτηριστικά αυτού του πικάντικου βοτάνου. Και επίσης, χάρη σε αυτό, μπορείτε να παρέχετε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας φυσικές βιταμίνες για όλο το χειμώνα.

Πώς να συλλέξετε σωστά τον βασιλικό: βίντεο