Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο

Ξεκινώντας από το δεύτερο μισό του καλοκαιριού και τελειώνοντας το φθινόπωρο, οι κηπουροί βυθίζονται ενεργά στη συγκομιδή κρεμμυδιού. Εκτός από το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία της συγκομιδής πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες, οι βολβοί πρέπει επίσης να προετοιμάζονται σωστά πριν αποθηκευτούν. Εάν έχετε μια διαδικασία συγκομιδής κρεμμυδιού μπροστά σας στο εγγύς μέλλον, τότε αυτό το άρθρο είναι μόνο για εσάς. Από αυτό θα μάθετε πώς και πότε να μαζεύετε σωστά τα κρεμμύδια, πώς να στεγνώνετε τα κρεμμύδια, ποιες μέθοδοι υπάρχουν για αυτό.

Συστάσεις για τον τρόπο συγκομιδής καλλιεργειών από τα κρεβάτια και πώς να στεγνώσουν τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο: φωτογραφία

Ανεξάρτητα από το είδος κρεμμυδιού που καλλιεργείτε, η πλήρης ωρίμανσή του συμβαίνει περίπου 90-120 ημέρες μετά τη φύτευση. Κάθε κηπουρός γνωρίζει τα σημάδια των ώριμων κρεμμυδιών: τα φτερά γίνονται κίτρινα, στεγνώνουν και πέφτουν στην κορυφογραμμή, τα κεφάλια των βολβών καλύπτονται με μια λεπτή, ξηρή, λαμπερή φλούδα, το χρώμα της οποίας εξαρτάται από την ποικιλία. Αυτά τα σημάδια δείχνουν σαφώς ότι η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί.

Δώστε προσοχή, αν διαπιστώσετε ότι η φλούδα έχει γίνει σκοτεινή, έχει πάψει να λάμπει - ξέρετε, αυτό σηματοδοτεί ότι η καλλιέργεια είναι υπερβολικά εκτεθειμένη και πρέπει να συγκομιστεί εδώ και πολύ καιρό.

Η συγκομιδή κρεμμυδιών πραγματοποιείται πάντα σε ηλιόλουστο, καλό καιρό και, κυρίως, σε ξηρό καιρό. Εάν βρέχει έξω, συνιστάται ανεπιφύλακτα να αναβάλλετε τον καθαρισμό, να περιμένετε μέχρι να έρθουν στεγνές, καθαρές μέρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη συγκομιδή, δεν επιτρέπεται πολύ υγρό χώμα, αλλά δεν μπορεί να είναι υγρό.

Η συγκομιδή κρεμμυδιών είναι απαραίτητη χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε εργαλείο είναι βολικό για εσάς - είτε είναι φτυάρι είτε φιδάκι. Οι βολβοί είναι θαμμένοι και μεγαλωμένοι με ένα γήινο σβώλο. Αυτό γίνεται για να μην αγγίξετε ή καταστρέψετε το κάτω μέρος (κάτω μέρος του βολβού) με ρίζες.

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο; βήμα προς βήμα οδηγίες

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο: φωτογραφία

Το επόμενο, πολύ σημαντικό βήμα είναι το στέγνωμα των βολβών. Θυμηθείτε ότι οι καλά αποξηραμένοι βολβοί είναι το κλειδί για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Παραμελώντας αυτό το βήμα, διατρέχετε τον κίνδυνο να μείνετε χωρίς πλώρη. Σε αυτό το στάδιο, όχι μόνο στεγνώνετε τα κρεμμύδια, αλλά σκοτώνετε και όλα τα μικρόβια, απολυμαίνοντας έτσι τους βολβούς.

Αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να αποφύγετε τη μεταγενέστερη σήψη του τραχήλου της μήτρας και άλλες πληγές, επιπλέον, αυξάνει σημαντικά το ποσοστό διατήρησης.

Χωρίς προκαταρκτική ξήρανση του κρεμμυδιού, απαγορεύεται αυστηρά η τοποθέτησή του για αποθήκευση, αυτό θα συνεπάγεται απώλεια συγκομιδής.

Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να στεγνώσετε όχι μόνο τα σετ, αλλά και τα κρεμμύδια. Ο χρόνος στεγνώματος είναι κατά μέσο όρο μία έως δύο εβδομάδες, ανάλογα με την πρωτογενή κατάσταση της καλλιέργειας.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα σετ κρεμμυδιών

Εάν ο καιρός ευνοεί με ωραίες, καθαρές μέρες, τότε το στέγνωμα των σπορόφυτων στο ύπαιθρο θα διαρκέσει μιάμιση εβδομάδα. Τα κρεμμύδια απλώνονται σε μικρά στρώματα σε δίχτυα, κατά προτίμηση κάτω από τις καυτές ακτίνες του ήλιου, τα οποία όχι μόνο θα στεγνώσουν, αλλά και θα απολυμάνουν την καλλιέργεια. Τη νύχτα, το sevok καλύπτεται με λαδόπανο για να μην βραχεί από τη δροσιά.

Τα κρεμμύδια πρέπει να αναποδογυριστούν για να στεγνώσουν ομοιόμορφα οι βολβοί.

Αφού στεγνώσει η καλλιέργεια, κόβουμε τις ήδη αποξηραμένες κορυφές, ταξινομώντας το κατεστραμμένο υλικό, καθώς και κεφαλές με ατελή λέπια.Αφαιρούμε το ξεφλουδισμένο φλοιό από τα υπόλοιπα και διαιρούμε κατά μέγεθος (κλάσματα).

Το ιδανικό υλικό φύτευσης θεωρείται το sevok, η διάμετρος του οποίου είναι 1,5-2,5 εκατοστά. Οι επιλεγμένοι βολβοί συλλέγονται σε παρτίδες από μερικά κιλά σε κουτιά ή σακούλες από αναπνεύσιμο ύφασμα - αυτό είναι απαραίτητο για να υπάρχει πρόσβαση στον αέρα, τα κρεμμύδια δεν διαθλούνται και με τέτοιους όγκους είναι πολύ πιο βολικό να παρακολουθείται η συγκομιδή. Για επιπλέον απολύμανση, οι βολβοί πασπαλίζονται με κιμωλία. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε δροσερό και κυρίως ξηρό μέρος. Εκεί, οι καλλιέργειές μας δεν θα στεγνώσουν ούτε θα αρχίσουν να σαπίζουν.

Κατά την αποθήκευση, είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε στενά το sevk. Πρέπει να ταξινομείται μία ή δύο φορές το μήνα, απορρίπτοντας το αποξηραμένο και σάπιο υλικό. Εάν το κρεμμύδι δεν εξεταστεί, τότε μέχρι τη σπορά διατρέχετε τον κίνδυνο να μείνετε χωρίς υλικό φύτευσης.

Χαρακτηριστικά της ξήρανσης κρεμμυδιών

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο: φωτογραφία

Σε αντίθεση με τα σετ, τα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν με διάφορους τρόπους - για παράδειγμα, μπορούν να στεγνώσουν σε πλεξούδες, τσαμπιά, να κρεμαστούν σε μια βεράντα, κάτω από ένα θόλο κ.λπ., ή να τοποθετηθούν σε δίχτυα, κόντρα πλακέ, τα οποία με τη σειρά τους, σε καλό καιρό , μπορεί να εγκατασταθεί στο κρεβάτι του κήπου και όταν είναι θολό - σε εσωτερικούς χώρους.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι είναι πολύ βολικό να στεγνώνετε κρεμμύδια σε δίχτυα κελύφους - αφού αυτά τα δίχτυα επιτρέπουν στον αέρα να περνάει από όλες τις πλευρές, επομένως το κρεμμύδι δεν χρειάζεται να ανατρέπεται συνεχώς.

Συνιστάται να στεγνώνετε τα κρεμμύδια κάτω από τον καυτό ήλιο για όλη την περίοδο. Or τηγανίστε για μερικές ημέρες και, στη συνέχεια, σύρετέ το σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία είναι τουλάχιστον 25 μοίρες, και επίσης δεν υπάρχουν προβλήματα με την κυκλοφορία του αέρα. Υπόστεγα, καλοκαιρινές κουζίνες, βεράντες, υπόστεγα και άλλα παρόμοια μέρη είναι ιδανικά για αυτούς τους σκοπούς.

Τα κρεμμύδια είναι επίσης τοποθετημένα, κατά προτίμηση σε μια σειρά, σε όλα τα είδη διχτυών, σχάρων, κιβωτίων, ενώ η επιφάνεια πρέπει να σηκωθεί πάνω από το πάτωμα για κυκλοφορία αέρα. Σε αυτή τη μορφή, τα κρεμμύδια στεγνώνουν για μία έως δύο εβδομάδες, ενώ τα γυρίζετε καθημερινά. Μόλις διαπιστώσετε ότι οι λαιμοί των βολβών, καθώς και οι ρίζες και τα λέπια, έχουν στεγνώσει, αυτό σηματοδοτεί ότι το κρεμμύδι είναι στεγνό.

Μετά από αυτό, η συγκομιδή πρέπει να ταξινομηθεί, να ταξινομηθούν τα παραμορφωμένα, άρρωστα, άγουρα κεφάλια - μπαίνουν στο φαγητό ως προτεραιότητα. Υγιή, μεγάλα, όμορφα, ακόμη και κεφάλια προετοιμάζονται για αποθήκευση - τα φτερά κόβονται, αφήνοντας ένα λαιμό περίπου 5 εκατοστών. Δεν είναι πλέον δυνατό να αποκοπεί, καθώς αυτός είναι ο κίνδυνος πιθανής εισόδου παθογόνων, που προκαλεί την ανάπτυξη της νόσου.

Αποθήκευση κρεμμυδιών

Μόλις στεγνώσουν τα κρεμμύδια, ταξινομούνται κατά μέγεθος. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχεία - δίχτυα λαχανικών, ξύλινα ή πλαστικά κουτιά, διάφορα καλάθια, υφασμάτινες τσάντες, νάιλον καλσόν κ.λπ. Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Φροντίστε να μαζεύετε κρεμμύδια τουλάχιστον μία φορά το μήνα.

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο: φωτογραφία

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε πλεξούδες, τότε τα φτερά δεν κόβονται. Οι βολβοί υφαίνονται σε πλεξίδες, για αξιοπιστία μπορούν να τραβηχτούν με σπάγκο. Μην πλέκετε πολύ μεγάλες πλεξίδες - μπορεί να μην αντέχουν το φορτίο και το σκίσιμο. Επίσης, μην σφίγγετε τα κεφάλια πολύ σφιχτά, καθώς ο αερισμός είναι απαραίτητος μεταξύ τους - αυτό ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο σήψης των καλλιεργειών.

Οι πλεξούδες κρεμμυδιού κρέμονται σε ντουλάπες, στη βεράντα, στο ντουλάπι, κάποιος το χρησιμοποιεί ως διακόσμηση και ζυγίζει στην κουζίνα - το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι το επιλεγμένο μέρος δεν παγώνει το χειμώνα, αφού μπορείτε να παγώσετε την καλλιέργεια.

Πώς συνιστάται να στεγνώνετε τους σπόρους κρεμμυδιού (νιγέλλα) μετά τη συγκομιδή από τον κήπο

Τα κρεμμύδια σπόρων, επίσης γνωστά ως νιγέλα, αποξηραίνονται σε ξηρό, ζεστό μέρος. Συνιστάται να το πασπαλίζετε σε ένα όχι παχύ στρώμα στα δίχτυα και να το αφήνετε να στεγνώσει εντελώς - μόνο τότε θα πρέπει να αφαιρεθεί για αποθήκευση. Μετά την πλήρη ξήρανση, η nigella διασκορπίζεται σε μικρά κουτιά και κρύβεται σε δροσερό μέρος, με ελάχιστο φωτισμό.

Πώς να στεγνώσετε κρεμμύδια για το χειμώνα στο σπίτι μετά τη συγκομιδή από τον κήπο

Εκτός από το γεγονός ότι οι βολβοί στεγνώνουν ολόκληροι, πολλοί επίσης στεγνώνουν και αποθηκεύονται σε κομμένη μορφή.Έτσι, το αποξηραμένο κρεμμύδι θα προετοιμαστεί αμέσως για κατανάλωση, γεγονός που καθιστά αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης αρκετά βολική, η οποία δεν απαιτεί περαιτέρω χειρισμούς (ξεφλούδισμα, κοπή) κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Στο σπίτι, η ξήρανση κρεμμυδιών είναι δυνατή όχι μόνο κάτω από τον καυτό ήλιο, αλλά και χρησιμοποιώντας ηλεκτρικές οικιακές συσκευές.

Πριν αποσταλεί η σοδειά, καθαρίζεται, πλένεται και τεμαχίζεται με τον συνηθισμένο τρόπο - στρογγυλά, μισά δαχτυλίδια - όπως είναι βολικό για οποιονδήποτε. Για να στεγνώσουν γρήγορα και καλά τα τεμάχια εργασίας σας - το συνιστώμενο πάχος κοπής είναι 2-5 mm.

Χρησιμοποιώντας το φούρνο

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο: φωτογραφία

Για να στεγνώσουν τα ψιλοκομμένα κομμάτια μας στο φούρνο, περγαμηνή ή οποιαδήποτε άλλη βάση ψησίματος τοποθετείται σε ένα ταψί και στρώνουμε κρεμμύδια σε αυτό. Θερμαίνουμε τη συσκευή στους 60 βαθμούς και στη συνέχεια βάζουμε ένα ταψί σε αυτήν. Μην κλείσετε τελείως την πόρτα, παραμένει μισάνοιχτη. Έτσι, τα κρεμμύδια πρέπει να στεγνώσουν για πέντε έως έξι ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

Αφού λήξει ο χρόνος και τα κρεμμύδια μας στεγνώσουν καλά, μεταφέρονται σε δοχεία (αυτά μπορεί να είναι υφασμάτινες σακούλες ή κουτιά) - το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο είναι αναπνεύσιμο. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια κρύβονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο: φωτογραφία

Πολλοί σήμερα χρησιμοποιούν ηλεκτρικά στεγνωτήρια για να στεγνώσουν όχι μόνο τα λαχανικά, αλλά και τα φρούτα και τα μούρα.

Σε αυτή τη συσκευή, το κρεμμύδι στεγνώνει σε θερμοκρασία 50-65 μοίρες για περίπου 7 ώρες. Μετά από αυτό, η σοδειά αποστέλλεται για αποθήκευση με τον ίδιο τρόπο όπως μετά την ξήρανση στο φούρνο.

Χρησιμοποιώντας το φριτέζα

Αυτή η μέθοδος είναι η ταχύτερη και επίσης η πιο βολική σε σύγκριση με άλλες μεθόδους ξήρανσης.

Χάρη στη σχάρα αέρα, το κρεμμύδι είναι σε θέση να στεγνώσει σε μία ώρα ρεκόρ, σε θερμοκρασία περίπου 65-70 μοίρες, στη μέγιστη ταχύτητα.

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια σε εξωτερικούς χώρους

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο: φωτογραφία

Ο μακρύτερος τρόπος για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο είναι να τα στεγνώσετε στον καθαρό αέρα - αυτό γίνεται στη σκιά. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται, στη συνέχεια σκορπίζονται σε ένα μικρό στρώμα στα δίχτυα και αφήνονται να στεγνώσουν. Κάθε μέρα, το κρεμμύδι πρέπει να αναδεύεται, αφήνοντας τον αέρα να μπει και περιμένετε μέχρι το κρεμμύδι να στεγνώσει τελείως.

Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, τα ξερά κρεμμύδια είναι κατάλληλα μόνο για καθαρό, ξηρό και ζεστό καιρό. Μόλις στεγνώσουν τα κρεμμύδια, συνιστάται να τα αποθηκεύσετε με τον ίδιο τρόπο όπως μετά το στέγνωμα σε οικιακές ηλεκτρικές συσκευές.